Authors:
- А.І. Капустян
- Н.К. Черно
Abstract | Full Text: Розглянуто можливість отримання біологічно активних складових пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111шляхом послідовної обробки біомаси ультразвуком та папаїном. Біомасу піддавали обробці ультразвуком з робочою частотою 25, 35 та 40 кГц протягом 60…900 с. Зазначено, що раціональною є обробка суспензії Lactobacillus acidophilus K 3111 ультразвуком за частоти 35 кГц протягом 600 с. Дезінтеграцію клітин молочнокислих бактерій підтверджено результатами світлової мікроскопії. Дезінтеграт, отриманий в результаті ультразвукової обробки, піддавали ферментолізу папаїном із активністю 10 Од/мг при варіюванні співвідношення фермент : субстрат у діапазоні від 1:50 до 1:300 та тривалості інкубації реакційної суміші — 10…300 хв. Результати ферментолізу показали, що обробка папаїном забезпечує більш ефективне накопичення цільових низькомолекулярних продуктів деструкції у ферментолізаті, порівняно з дезінтегратами, які не піддавали ферментативній обробці. Так, у дезінтеграті, отриманому лише обробкою ультразвуком, кількість низькомолекулярних пептидів у реакційному середовищі сягає 0,03 мг/см3, а у дезінтеграті, отриманому із застосуванням комбінації ультразвуку та ферментолізу — 7,54 мг/см3. У той же час, ферментоліз біомаси, без попередньої ультразвукової обробки приводить до накопичення низькомолекулярних пептидів у реакційному середовищі у кількості 3,23 мг/см3. Таким чином, комбінування ультразвукової та ферментативної обробки забезпечує найбільш ефективну деструкцію біомаси Lactobacillus acidophilus K 3111, у результаті якої в реакційному середовищі накопичуються цільові низькомолекулярні продукти.
Keywords:
- біомаса
- Lactobacillus acidophilus K 3111
- дезінтеграція
- пептидоглікан
- низькомолекулярні пептиди
- імунотропні властивості