Наукові праці

ISSN-print: 2073-8730

Про журнал «Наукові праці»

Збірник «Наукові праці» – науково-теоретичний журнал, у якому публікуються результати нових наукових досліджень, які мають теоретичний, експериментальний та практичний характер, проблемні статті, пові-домлення про досягнення, наукові напрями і школи академії.

Збірник адресовано науковим співробітникам, інженерам, керівникам науково-дослідних організацій та промислових підприємств, докторантам, аспірантам, пошукачам, викладачам і студентам старших курсів технічних ВНЗ.

Збірник зареєстровано Міністерством Юстиції України: Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації серія КВ № 12577-1461ПР від

Журнал «Наукові праці» включено до переліку спеціалізованих фахових видань, в яких можуть публікуватися результати кандидатських і докторських дисертацій ("Перелік наукових фахових видань України, в яких можуть публікуватися результати дисертаційних робіт на здобуття наукових ступенів доктора і кандидата наук від 10.05.2017 № 693. Дата включення з -, поновлено .").

Журналу присвоєно Міжнародний номер наукових періодичних виданьISSN 2073-8730 (Print).

З наш журнал виходить на базі платформи Open Journal Systems platform (OJS), яка забезпечує процеси редакційного доопрацювання, публікації та після публікаційної підтримки.

Попередня сторінка на Open Journal Systems link (2014-2015).

Поточна сторінка на Open Journal Systems link.

Журнал «Наукові праці» відкритий для доступу головною науковою бібліотекою України – Національною бібліотекою України ім. В. І. Вернадського Національної Академії наук України (http://www.nbuv.gov.ua).

Тематичні напрями видання:

  • Удосконалення технологічних процесів для харчових та зернопереробних галузей АПК:
    • Актуальні проблеми розвитку зернопереробної, комбікормової, хлібопекарської, кондитерської та харчової промисловості;
    • Нові технічні та технологічні рішення у переробці харчової сировини.
  • Актуальні питання зберігання і технології зберігання зерна, виробництво зернових, хлібопекарських, кондитерських виробів, комбікормів та біопалива:
    • Нове у технології, обладнанні, контролю якості, автоматизації хлібоприймальних підприємств і елеваторів, борошномельних, круп'яних, хлібопекарських і комбікормових заводів, кондитерських фабрик.
  • Розробка нових видів харчових продуктів із нетрадиційної сировини:
    • Біотехнологічні аспекти виробництва харчових продуктів;
    • Розробка технологій продуктів лікувально-профілактичного харчування;
    • Інноваційні технології продуктів ресторанного господарства.
  • Створення нових технологій отримання безпечних харчових продуктів й визначення критеріїв їх оцінки:
    • Нові зернові, харчові і кормові продукти, хлібобулочні та кондитерські вироби;
    • Проблеми якості, харчової цінності та безпеки продукції на підприємствах відповідних галузей в аспекті вступу України до ВТО;
    • Проблеми гармонізації національних стандартів України з міжнародними;
    • Сучасні методи контролю, стандартизація й сертифікація сировини та харчових продуктів;
    • Екологічна безпека продуктів харчування;
    • Науково-методичні проблеми управління якістю води як чинником безпеки харчових продуктів і стабільності харчового виробництва.
  • Створення нового високоефективного обладнання, автоматизація виробничих процесів харчових і зернопереробних виробництв:
    • Енергоефективні процеси й обладнання харчових виробництв;
    • Інтелектуальні системи управління технологічними процесами у харчовій та переробній промисловості.
  • Комбіновані процеси та нанотехнології в АПК, нові неенергоємні харчові технології та про-дукти, енергоефективність та екологічна безпечність.
  • Соціально-економічні проблеми розвитку ринкових відносин на підприємствах харчової та зернопереробної промисловості:
    • Економічні аспекти і ефективність інноваційно-інвестиційного розвитку харчових вироб-ництв;
    • Економіка і менеджмент підприємств;
    • Кадрове и наукове забезпечення зернових та харчових технологій.

Видавець журналу: Одеська національна академія харчових технологій..

Підтримка: Координаційний центр видання наукової періодики ОНАХТ..