Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730

Article

РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ БАГАТОКОМПОНЕНТНИХ СУМІШЕЙ НА ОСНОВІ ЗЕРНОВИХ ПЛАСТІВЦІВ

DOI: (ukr)


  • Д. О. Жигунов
  • М. Р. Мардар
  • О. С. Волошенко
  • І. В. Брославцева
  • М. С. Статєва
  • І. М. Колесніченко

Abstract | Full Text: У статті наведено результати маркетингових досліджень споживчих мотивацій та переваг при виборі зернових пластівців. Проведено товарознавчу оцінку рецептур нових багатокомпонентних сумішей зернових пластівців з включенням збагачувальних добавок на основі аналізу органолептичних тафізико-хімічних показників якості. Встановлено, що суміші характеризуються підвищеним вмістом вітамінів і мінеральних речовин, поліпшеними органолептичними властивостями та зниженою калорійністю

Keywords:

  • асортимент
  • зернові пластівці
  • якість
  • органолептичні та фізико-хімічні властивості