Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730

Article

ИСПЫТАНИЯ МИКРОВОЛНОВОГО ЭКСТРАКТОРА В УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДСТВА

DOI: (rus)


  • Юлия Олеговна Левтринская
  • Сергей Георгиевич Терзиев

Abstract | Full Text: Микроволновый противоточный экстрактор – аппарат в котором организуется режим противоточного движения твердой фазы и экстрагента, что способствует более полному извлечению экстрактивных веществ из сырья в экстракт. Основой для выбора режимных и технологическихпараметров работы экстрактора, таких как расход экстрагента, мощность микроволновых генераторов, степень загрузки массообменных модулей, эквивалентный диаметр частиц сырья, стали исследования каждого из параметров на одном массообменном блоке экстрактора при неподвижном слое продукта и непрерывном движении экстрагента. На основе анализа полученных данных выбран режим работы для запуска экстрактора для производственных испытаний. Проведена апробация микроволнового противоточного экстрактора при получении концентрированного кофейного экстракта. Запуск экстрактора производился в условиях подвода микроволновой энергии, при расходе экстрагента 7 кг/ч. При проведении испытаний экстрактора использовано 3,2 кг сырья (кофе Арабика первого сорта) и получен кофейный концентрат с содержанием сухих веществ 30 % в объеме 3 л. Исследована зависимость степени загрузки экстрактора продуктом и концентрации экстракта на выходе из аппарата. Изучена степень влияния слоя продукта в массообменных модулях и количества кассет. Верность гипотезы, согласно которой на выходе из экстрактора возможно получить кофейный концентрат с содержанием сухих веществ выше 50 %, подтверждается результатами экспериментальных исследований. Проведено прогнозирование, определяющее потенциал данного экстрактора. На основе результатов испытаний возможна дальнейшая оптимизация конструктивных параметров экстрактора для последующей разработки аппарата высокой производительности для нужд производства. Планируется внедрение экстракторов подобной конструкции и производительностью 72 кг/ч в производство.

Keywords:

  • экстрагирование, волновые технологии, массообмен, микроволновый экстрактор, кофепродукты, пищеконцентраты